Соленый адыгейский сыр широко используется в кулинарии не только как отдельная закуска, но и для приготовления многих блюд, в частности салатов. Интересно, что адыгейский сыр в салатах используется не только в естественном виде, но и жареным. Жареный адыгейский сыр приобретает совершенно иной вкус. Если говорить о салатах с адыгейским сыром, то стоит упомянуть такие виды салатов, как салат с адыгейским сыром и помидорами, крабовыми палочками, курицей, яйцом, пекинской капустой, свеклой.
Невероятно вкусным получается . Сегодня я хочу показать вам простой рецепт приготовления салата с адыгейским сыром, помидорами и маслинами на основе свежей зелени. Салат готовится в считанные минуты. Данный рецепт вы можете дополнить кусочками вареной куриной грудки, домашними сухариками (крутонами), свежими огурцами.
Что касается адыгейского сыра, то его можно купить в супермаркете или приготовить в домашних условиях. В этом рецепте я использовала домашний адыгейский сыр собственного приготовления. Как его сделать в домашних условиях я напишу позже. А сейчас давайте посмотрим, как готовится салат с адыгейским сыром и помидорами пошагово с фото.
Ингредиенты:
- Свежая зелень: салатная горчица, листовой салат, руккола, петрушка — 30-40 гр.,
- Маслины без косточек — 100 гр.,
- Помидоры — 2 шт.,
- Адыгейский сыр — 150 гр.,
- Оливковое масло — 1 ст. ложка.
Салат с адыгейским сыром и помидорами – рецепт
Салатную зелень помойте. Выложите ее на дуршлаг и дайте стечь воде.
Откройте банку с маслинами без косточек. Отберите необходимое количество. Маслины в салате будут использоваться целиком, как и в .
Помидоры помойте. Разрежьте вдоль тонкими дольками как для .
Адыгейский сыр нарежьте мелкими кубиками.
Салатную зелень разложите на плоской миске.
Сверху выложите дольки помидоров и маслины.
Разложите кубики адыгейского сыра. Полейте салат оливковым маслом. Можно взять и подсолнечное масло. Солить салат не нужно, брынза и оливки придадут ему соленый вкус. Дополнительно салат можно полить соком свежего лимона. Подавайте салат с адыгейским сыром, помидорами и маслинами сразу. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата с адыгейским сыром вам понравится. Не менее вкусным получается и .
Адыгейским. Это очень вкусные и полезные блюда. А почему? Потому что в их составе есть мягкий сыр из пастеризованного свежайшего молока. В данном продукте содержится много витаминов и жизненно необходимых минералов.
Благодаря нейтральному вкусу (в сравнении с брынзой или итальянским гостем - фетой), кавказский сыр является колоритным дополнением к салатам как в стандартном, так и в жареном виде.
Если вас заинтересовал данный продукт и вы хотите приготовить дома салаты с сыром адыгейским, то читайте статью дальше.
Первый салат
Для приготовления потребуется:
. сыр - 120 грамм;
. мука (пшеничная или ржаная) - три ст. ложки;
. масло (лучше выбирать оливковое) - 1 ст. ложка;
. помидор и огурец;
. половина луковицы;
. пучок салата свежего;
. кедровые орешки - 120 грамм.
Процесс приготовления салата
1. Сначала разрезаем сырный кусок на небольшие кубики и, обваляв их в муке, поджариваем на раскаленной сковородке.
2. Помидор и свежий огурец, крупно нарезав, добавляем к луковице (порезанной полукольцами).
3. Пучок свежего и сочного салата рвем крупными частями и выкладываем в салатник, на него удобно укладываем порубленные овощи, сверху посыпаем обжаренным сыром и орешками.
4. Заправлять блюдо рекомендуют соусом из ароматного оливкового масла, настоящего бальзамического уксуса, свежего чесночка и соли.
С помидорами
Салат «Адыгейский сыр с помидорами» порадует тончайшим вкусом. Для приготовления потребуется:
. сыр адыгейский свежий - 100 грамм;
. яйцо куриное;
. мука - 5 ст. ложек;
. шампиньоны - около 200 грамм;
. масло оливковое - две ст. ложки;
. итальянские травы - две щепотки;
. черри помидоры - 15 штук;
. огурец свежий;
. соевый соус - одна ст. ложка.
1. Куриное яйцо взбить с солью, затем добавить перец. В яичной ароматной кашице обмакнуть 100 грамм адыгейского сыра (порезанного на кубики), потом обвалять его в муке и поджарить на раскаленной сковородке.
2. Тонкие ломтики шампиньонов быстренько зарумянить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, приправив
3. В салатнике (или порционно разложить) соединить напополам разрезанные 15 помидор черри, «загорелый» сыр, свеженькие огурчики и грибы. Заправить гармонично
С рукколой
Руккола украсит самые изысканные салаты с сыром адыгейским. Кроме этого, она придаст блюду некую изюминку. Предлагаем вам рецепт приготовления подобного кушанья. Для готовки потребуется:
. сыр - 150 грамм;
. пучок ароматной рукколы;
. масло (желательно брать оливковое) - 1 ст. ложка;
. помидор - 5-6 штук;
. редиска- 3 штуки;
. лайм спелый (сок);
. кедровые орешки - 100 грамм.
Процесс приготовления
1. Пучок сочной рукколы порвать на средние кусочки, 5-6 краснобоких помидор порезать на не очень крупные кусочки (если черри - разделить ножом пополам).
2. Три свежие розовые редиски порезать кольцами, к ним добавить 4 ломтя свежего сыра.
3. Смесь сбрызнуть спелым лаймом и маслом, всыпать в перемешанный «коллектив» горсть и тмин.
Салат с адыгейским сыром и лапшой
Это блюдо не только интересное, но и вкусное. Для приготовления потребуется:
. сыр - 150 грамм;
. лапша твердых сортов - 150 грамм;
. сосиски - 4 штуки;
. масло (льняное или оливковое) - 1 ст. ложка;
. луковица -0,5-1 шт.;
. редиска - 15 шт.;
. мясной бульон и - по 3 ст. ложки;
. горчица, перец, соль и зелень.
Процесс готовки
1. Сначала нужно отварить лапшу. Затем ее следует заправить оливкового масла.
2. Пока лапша остывает, необходимо четыре сосиски отварить, охладить и порезать крупными кусками.
3. Редиску порезать довольно тонкой соломкой, лучок - полукольцами, адыгейский сыр следует или поломать, или нарезать средними кубиками.
4. Далее нужно сделать заправку. Ее можно приготовить из пары столовых ложек мясного свежего бульона, трех столовых ложек винного (или бальзамического) уксуса, свежей готовой горчицы, соли и перца.
5. Все ингредиенты тщательно смешать в салатнике, полить заправкой. Затем салат с адыгейским сыром нужно оставить настояться в холоде (примерно на 30 минуток). Перед подачей оформите шедевр зеленым луком, крупной петрушкой или же веточками укропа.
Салаты с сыром адыгейским будут прекрасно гармонизировать как с острыми соусами на основе карри, так и с нейтральными с добавками итальянских или французских трав. Для цветовой и ароматной композиции в соус можно добавить листочки свежей мяты или дольки винограда.
Подавать такие салаты стоит с белым вином. Также такие блюда хорошо сочетаются с пивом.
Заключение
Теперь вы знаете, как готовить салат с адыгейским сыром. Рецепты этого блюда мы вам поведали, остается воплотить их в реальность. Удачных кулинарных экспериментов!
Адыгейский салат у многих ассоциируется с адыгейским сыром. Но кухня этого народа многогранна. Например, очень полезный овощной адыгейский салат из капусты, свеклы и перца подается в Адыгее к , а с добавлением свежих помидоров и зелени используется как самостоятельное блюдо.
Рецепт адыгейского салата из капусты
Кочан опускают в кипяток на восемь минут, затем промывают холодной водой, мелко шинкуют. Свеклу отваривают, очищают, режут соломкой. Перец, помидоры – полукольцами. Зеленый лук, укроп, петрушку измельчают. Солят по вкусу, дают постоять 5 минут, чтобы томаты пустили сок. Затем перемешивают и подают с картофелем, рыбой, птицей.
Очень вкусный адыгейский салат готовят и с национальным сыром.
Салат с баклажанами и сыром
Чтобы приготовить адыгейский салат с баклажанами потребуется:
- Яйцо – 2 шт.
- Баклажаны – 3 шт.
- Адыгейский сыр – 300 гр.
- Чеснок – 2 зубка.
- Майонез.
- Соль, перец.
Баклажаны разрезают вдоль пополам, солят, дают постоять 15 минут. Затем обжаривают на масле, подсушивают на бумажном полотенце. Потом нарезают кубиками и смешивают с черным перцем и натертым чесноком.
Половину подготовленных баклажанов выкладывают на плоскую тарелку ровным слоем и посыпают крупно натертым вареным яйцом и адыгейским сыром. Слои смазывают майонезом и повторяют. Сверху украшают веточками зелени.
В адыгейской кухне часто используют вяленые томаты, салаты – в том числе.
Адыгейский салат с вялеными помидорами
Для него нужно подготовит следующие компоненты:
- Отварное мясо – 150 гр.
- Адыгейский сыр – 100 гр.
- Вяленые томаты – 100 гр.
- Несколько листьев салата.
- Очищенные кедровые орехи – 1 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ч. л.
- Сухая смесь из паприки, чеснока и базилика.
- Растительное масло – для заправки.
Небольшими кубиками нарезают мясо, томаты и сыр. Растительное масло и сухие приправы смешивают и опускают в нее кубики сыра на 15 минут. На плоскую тарелку выкладывают салатные листья, на них – мясо, томаты и замаринованный сыр. Сверху посыпают орешками и сбрызгивают соком лимона.
Во допускается замена обычного адыгейского сыра копченым.
Копченый адыгейский сыр
Для приготовления этого национального блюда сквашивают цельное козье, овечье или коровье молоко.
По легенде из нартского эпоса, секрет адыгейского сыра получила юная девушка от бога Амыша, который был покровителем домашних животных. Она в сильную бурю спасла стадо животных, узнала секрет приготовления сыра и стала называться новым именем – Адыиф (Светлорукая).
Этот сыр обладает нежной консистенцией и чистым кисломолочным вкусом. Если его несколько часов подкоптить в дымокуре, сыр приобретет изумительный вкус и аромат. Копченый адыгейский сыр внесет новую нотку не только в салаты, но и любые другие блюда.
Редакция «Быстрые Рецепты» подготовила для вас необычную подборку рецептов приготовления салатов с адыгейским сыром. Этот салат один из самых простых и его приготовление не займет у вас много времени, а результат который получиться обязательно вам понравиться.
Мягкий адыгейский сыр имеет средний молочнокислый вкус. Продукт отлично совмещается с любыми овощами, многими фруктами и различными сортами мяса. Это даёт возможность дополнять сыром практически в любые салаты, как овощные, так мясные и фруктовые. Особой славой пользуются салаты с адыгейским сыром и помидорами.
Сыр нарезают ломтиками, некрупными кубиками, соломкой или просто разламывают руками на мелкие кусочки. Нередко в салаты добавляют обжаренные ломтики сыра. Под воздействием высокой температуры адыгейский сыр не плавится, и его структура не меняется. Кулинарных вам успехов!
Ингредиенты:
- Кабачки – 600 гр.
- Помидоры – 350 гр.
- Растительное масло – 50 мл.
- Тимьян – 15 гр.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Петрушка – 10 р.
- Базилик – 10 гр.
- Перец чили – 1 шт.
- Кинза – 10 гр.
- Адыгейский сыр – 250 гр.
- Мука – 50 гр.
- Оливковое масло – 15 мл.
- Руккола – 50 гр.
- Соль, перец.
Для соуса
- Свекольный сок – 250 мл.
- Бальзамический уксус – 50 мл.
- Мед – 50 гр.
Общие характеристики:
- Время приготовления: 30 минут;
- Количество порций: 3;
Способ приготовления:
- Приготовить соус. Свекольный сок смешать с бальзамическим уксусом и медом. Выпарить в два раза до легкого загустения. Охладить.
- Кабачки и помидоры нарезать ломтиками и обжарить на части растительного масла с тимьяном и чесноком. Приправить солью и перцем, выложить на тарелки.
- Петрушку, базилик, перец чили и кинзу нашинковать, все перемешать с небольшим количеством растительного масла.
- Адыгейский сыр нарезать ломтиками толщиной 1 см. Обмакнуть в приготовленную смесь из зелени, затем в муку и обжарить на оставшемся растительном масле. Переложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
- На тарелки выложить теплый салат из кабачков и помидоров и обжаренный сыр. Сверху полить соусом из свекольного сока, сбрызнуть оливковым маслом и украсить листьями рукколы.
Теплый салат с жареным сыром
Ингредиенты:
- Помидоры - 4 шт.
- Адыгейский сыр - 500 гр.
- Смесь салатных листьев - 4 пучка
- Огурцы - 2 шт.
- Пшеничная мука - 4 ст. л.
- Итальянская салатная заправка - 1,5 ст.
- Кедровые орехи - 3,5 ст. л.
- Оливковое масло - 1 ст.
- Красный лук - 1,5 головки.
Общие характеристики:
- Время приготовления: 30 минут;
- Количество порций: 4;
Способ приготовления:
- Сыр нарезать ломтиками толщиной 1 см и обвалять в муке. Выложить ломтики на разогретую сковороду гриль с 2 столовыми ложками оливкового масла. Перевернуть.
- На 1 столовой ложке масла обжарить слегка кедровые орехи. Помидоры и огурцы нарезать крупно. Лук нарезать полукольцами.
- Салат порвать крупно и выложить на нижний слой, затем овощи, затем сыр и кедровые орехи. Полить итальянской салатной заправкой. Такой салат сразу же подавать к столу.
Салат с жареным адыгейским сыром
Ингредиенты:
- 3 отварных картофелины;
- 2 больших листов свежего салата;
- 2 яйца, отваренных вкрутую;
- примерно 200 грамм адыгейского сыра;
- 2 соленых огурцов;
- майонез;
- горчица.
Общие характеристики:
- Время приготовления: 25 минут;
- Количество порций: 3;
Способ приготовления:
- Заранее необходимо отварить картофель и яйца. Дать им остыть. Тем временем нарезать кубиками адыгейский сыр и на сухой сковороде без масла немного обжарить его.
- Сильно часто мешать его не надо, тогда кубики сохранят свою форму и появятся небольшие зажарки, в общей сложности на обжарку адыгейского сыра уходит примерно 3–5 минут.
- Выложить сыр в ёмкость, где будете делать салат и тоже дать немного остыть. Тем временем нарезать картофель и яйца тоже кубиками. Промыть тщательно листья салата и обсушить их.
- Соленые огурцы нарезать кубиками. Смешиваем чайную ложку горчицы и две столовые ложки майонеза и заправляем салат.
Салат с помидорами и адыгейским сыром
Ингредиенты:
- Адыгейский сыр - 400 гр.;
- Помидоры – 400 гр.;
- Каперсы – 2 ст. л.;
- Мята – 4 веточки;
- Базилик – 4 веточки зеленый;
- Оливковое масло – 6 ст. л.;
- Соль;
- Перец.
Общие характеристики:
- Время приготовления: 20 минут;
- Количество порций: 4;
Способ приготовления:
- Помидоры промойте под прохладной водой, после обсушите их. Нарежьте томаты дольками или на половинки.
- Сыр крупно нарежьте, смешайте с помидорами и каперсами. Посолите, поперчите, полейте оливковым маслом.
- Разложите получившийся салат по тарелкам, присыпьте листиками мяты и базилика. Подавайте.
Салат с адыгейским сыром и семенами льна
Ингредиенты:
- сыр адыгейский - 100 гр.
- помидоры - 2 шт.
- огурец - 1 шт.
- перец болгарский - 1 шт.
- лук - 1/2 шт.
- маслины - 10 шт.
- лимон - 1/2 шт.
- масло оливковое - 3 ст.л.
- семена льна - 1 ч.л.
- салат - 1 пучок
- соль по вкусу
- перец черный по вкусу
- орегано по вкусу
- укроп 2–3 веточка
Общие характеристики:
- Время приготовления: 25 минут;
- Количество порций: 2;
Способ приготовления:
- Подготовить ингредиенты. Овощи и зелень хорошо вымыть и обсушить. Порезать крупными дольками огурец, болгарский перец, помидоры. Маслины порезать на половинки.
- Очистить головку репчатого лука, порезать тонкими кольцами или полукольцами (красиво будет смотреться в салате красный лук). Залить его кипятком на 2–3 минуты, чтобы ушла горечь.
- Адыгейский сыр порезать кубиками. Листья салата порвать руками на небольшие кусочки.
- Сложить овощи и зелень в глубокую миску. Добавить щепотку семян льна. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок (2–3 ч.л.), соль, перец и орегано.
- Кусочки адыгейского сыра лучше выложить, раскладывая салат на тарелки. Перед подачей украсить салат веточкой укропа.
Салат с курицей и адыгейским сыром
Ингредиенты:
- помидорки - 300 гр.;
- адыгейский сыр копченый - 200 гр.;
- запеченная курица - 250 гр.;
- фиолетовый лук - 1 головка;
- лимонный сок - 20 мл.;
- лимон - 1 шт.;
- авокадо - 2 шт.;
- жидкий мед - 1 чайная ложка;
- горчица зерновая - 1 чайная ложка;
- куриный бульон - 100 мл;
- масло оливковое - 60 мл;
- уксус бальзамический - 15 мл.;
- измельченный укроп - 1 чайная ложка;
- смесь салатных листьев - 1/2 пучка;
- соль, приправа «смесь перцев».
Общие характеристики:
- Время приготовления: 20 минут;
- Количество порций: 3;
Способ приготовления:
- Очистить лук, разрезать на полукольца. Выдавить сок лимона и половиной сока залить лук, накрыть крышкой и дать постоять четверть часа.
- Теперь пришло время приготовить заправку для салата. Смешайте в сосуде для взбивания блендером мед, горчицу, уксус и оливковое масло. Взбейте несколько минут. Влейте сюда же сок лимона и добавьте пару щепоток смеси перцев, перемешайте.
- По концовке нужно влить бульон, добавить соль и еще раз все взбить пару минут.
- Далее нужно нарезать все ингредиенты для салата: курицу и сыр - кубиками, томаты - дольками, авокадо - ломтиками. Ополоснуть салатные листья. Просушить, порвать на мелкие сегменты.
- Все компоненты переложить во вместительный салатник, полить заправкой, присыпать укропчиком, перемешать и можно блюдо подавать на стол.
Салат с адыгейским сыром и помидорами, по-сицилийски
Ингредиенты:
- Сыр адыгейский - 250 гр.
- Помидор - 1 шт.
- Лук репчатый - 1/2 шт.
- Базилик свежий - 10 гр.
- Кинза - 10 гр.
- Масло оливковое - 4 ст. л.
- Сок лимона - 1–2 ст. л.
- Перец острый свежий - 1/3 шт.
- Травы итальянские - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу.
Общие характеристики:
- Время приготовления: 25 минут;
- Количество порций: 2;
Способ приготовления:
- Как приготовить салат с адыгейским сыром и помидорами, по-сицилийски: раздавить ножом 2 зубчика чеснока и тщательно им намазать тарелку.
- В тарелку добавить 2 ст. ложки оливкового масла и смесь итальянских трав по вкусу. Адыгейский сыр нарезать крупными кусочками.
- Выложить сыр в тарелку в один слой. Посыпать смесью итальянских трав. Нарезать помидоры кубиками. Добавить к сыру.
- Нарезать лук. Разобрать лук руками на кольца и отправить в тарелку. Нарезать базилик и кинзу. Отправить зелень в салат из помидоров, лука и сыра.
- Нарезать острый перец и добавить к остальным ингредиентам. Посыпать смесью итальянских трав, добавить соль и перец по вкусу. Полить оливковым маслом и лимонным соком. Вкусный салат готов.
Салаты с адыгейским сыром – хитрости приготовления и полезные советы
- Выбирая и приобретая сыр, особое внимание обратите на дату его производства, он относится к рассольным сырам и может храниться в вакууме не более 30 суток.
- Обязательно проверьте целостность упаковки с сыром, она не должна быть повреждённой. Если продукт продаётся на развес, поинтересуйтесь, как давно он поступил в продажу.
- Качественный адыгейский сыр белого цвета со слабым молочным запахом. У домашнего продукта допускается наличие желтоватого оттенка. Его поверхность не имеет корочки. Сыр достаточно влажный внутри и упругий снаружи.
- Салаты с адыгейским сыром заправляют непосредственно перед подачей. Такие блюда не подлежат длительному хранению даже в холоде.
